Brigadeiro: o doce queridinho do Brasil…

Elba Cunha • 4 min de leitura

Uma festa de aniversário sem brigadeiro é até difícil de imaginar, não acha? O brigadeiro é, sem dúvida, um dos doces mais populares do Brasil.

Sua versão original conta com somente três ingredientes: leite condensado, chocolate em pó e manteiga.

E sua criação ocorreu em 1945, durante as eleições para presidente do Brasil. O candidato Eduardo Gomes, cuja patente militar era Brigadeiro, fazia sucesso entre as eleitoras e esse fato refletia, inclusive, no slogan da sua campanha eleitoral: “ Vote no Brigadeiro, que é bonito e solteiro”.

Um grupo de eleitoras fervorosas decidiu promover algumas festas para angariar fundos para a campanha do candidato e então tiveram a ideia de criar um doce para ser vendido nesses encontros.

O “doce do Brigadeiro”, que tinha o objetivo de conquistar mais votos através do paladar do eleitorado.

brigadeiro tutorial — Reprodução: Divulgação

Apesar de todo o esforço das eleitoras, o candidato Eduardo Gomes não foi eleito, mas sua campanha deixou para as gerações posteriores uma joia em formato de doce e tornou o doce brigadeiro o que ele continua sendo até hoje: um verdadeiro símbolo da Confeitaria Brasileira.

Hoje em dia, quase que instantaneamente, quando falamos sobre doces brasileiros o brigadeiro é um dos primeiros que nos vem à mente e com o passar dos anos e evolução da Confeitaria e a enorme quantidade de ingredientes deliciosos e acessíveis ficou praticamente inevitável que o brigadeiro recebesse atualizações em sua receita original.

Podemos observar que, atualmente, existe brigadeiro de todos os sabores que você puder imaginar.

Por ser um doce de base simples, já que inicialmente eram apenas 3 ingredientes, com estudo das técnicas de preparo foi possível perceber que ele pode ser um doce neutro e receber inúmeros sabores, como: pistache, morango, limão, leite ninho, coco, café, damasco, cappuccino, etc.

A versatilidade do doce é tão grande, que até outras sobremesas ganharam versão em brigadeiro, tais como: Palha Italiana, Romeu e Julieta, Torta de limão, Tiramisú e outras.

Apesar da “gourmetização” dos sabores do brigadeiro, há um fato que não podemos esquecer: brigadeiro tem poder de ativar nossa memória afetiva.

Brigadeiro sempre carrega aquele gostinho de infância, o furto do doce antes do parabéns, da panela quentinha na frente da TV ou livro. Adoça o paladar e aquece o coração.

Tive a oportunidade de morar e produzir brigadeiros para vender em Portugal e foi um experiência bem interessante, apesar de o paladar dos europeus ser diferente em relação ao nível de doçura, pois eles consomem menos açúcar que nós e os doces brasileiros têm quantidades altíssimas de açúcar ou equivalentes, como o leite condensado.

Apesar dessa diferença cultural, o brigadeiro também teve o seu fã clube em terras lusitanas. Lembro de uma cliente que não podia passar do trabalho para casa sem comprar o seu brigadeiro e de sempre comentar o quanto gostava desse nosso docinho brasileiro.

E não só em Portugal, mas em praticamente todos os cantos do mundo há alguma brasileira empreendendo com a produção e venda de brigadeiros, principalmente quando há inúmeras possibilidades de sabores e o quanto ele chama nossa atenção pelo aroma, textura, cores e apresentação.